Nye udsøgte variationer af det japanske køkken. Vores retter er autentiske japanske og asiatiske, men med et vestligt twist.
4 stk. laks sashimi, 4 stk. hamachi sashimi med jalapenodressing, 4 stk. tun tataki.
5 stk. amberjack crudo, krabbekød/sød rejetatar og caviar, 8 stk. sota sake.
bao slider svampe, bao slider australsk wagyu, bao slider tempura ebi.
2 stk. kammusling med caviar, australsk wagyu, blandede svampe.
3 stk. ebi tempura, svampe dim sum, 8 stk. haka kaburimaki.
4 stk. har gow dim sum, grillet laks, havbars ceviche.
2 stk. yakitori, 4 stk. gyoza, kassava fritter.
2 stk. Gillardeau østers, black cod, 8 stk. futo crispy ebi.
hamachi/rejetatar med caviar og jalapeno dressing, laksetatar, 7 stk. chef´s choice nigiri.
spareribs, søde kartofler, 8 stk. surf ´n´turf kaburimaki.
med havsalt og lime.
3 stk. tigerrejer, avocado, chili mayo.
med røget hvidløg goma mayo.
3 stk. bao boller med misosmør.
laksetatar med lotuschips, avocado, ørredrogn, shiso og ponzu.
med yuzu kosho, japansk mayo, caviar.
3 stk. Gillardeau østers med ponzu, ørredrogn, krydderurter.
dashi, tang, tofu, laks, forårsløg.
tang, gulerødder, radiser, blandet sesam.
2 stk.
(alle rullerne skæres op i 8 stk.)
tun, spicy sauce, masago, forårsløg, rullet i chili sesam.
tempurarejer, chili mayo, unagi sauce, masago, sesam mix, avocado.
krabbekød, japansk mayo, agurk, toppet med avocado.
grillede rejer, teriyaki, toppet med avocado.
kammusling, japansk mayo, lime, toppet med flammegrillet laks, blandede løg, yuzu goma sauce.
tempurarejer, chili mayo, avocado, sød chili, toppet med tun.
grillet rejer, toppet med australsk wagyu, misosmør, hvidløgschips.
tun, laks, rejer, purløg, krabbekød, toppet med hamachi, yuzu kosho.
2 stk. grillede kyllingespyd med yuzu teriyaki, chilimayo, forårsløg, sesam.
300 gram oksekødstriploin, wafudressing, hvidløgschips, forårsløg.
300 gram australsk wagyu wafudressing.
grillet misomarineret black cod, saltede citrongræs.
grillet laks med yuzu teriyaki og lime.
2 stk. grillede Gillardeau østers, hvidløgsmisosmør, koriander.
2 stk. grillede store rejer, tamarind, furikake, urter.
grillede kejserhatte, miso-vinaigrette, moromi-miso, cashewnødder.
blandede svampe, sojamarinade, sesam, forårsløg, trøffel.
grillet broccoli vendt i miso vinaigrette, goma, sesam.
med creme fraiche, tangkaviar, furikake og purløg.
(alle rullerne skæres op i 8 stk.)
laks, sort riseddike dressing, ponzu-ørredrogn, ingefær, rødløg, chili, urter.
tun tataki, rødløg, forårsløg, hvidløgschips, sesam, shiso, ponzu.
havbars, rødløg, urter, aji amarillo, sesam, tiger’s milk.
med ingefær, rødløg, chili, hvidløgschips, yuzu trøffeldressing.
med ingefær, rødløg, chili, furikake, purløg, jalapenodressing.
laks, tun, hamachi, laksetatar, hamachi/sød rejetatar, kammusling.
4 stk. gyoza med tigerrejer, chives, dip.
4 stk. har gow med rejer, vandkastanjer.
4 stk. har gow med 3 slags svampe, trøffel.
2 stk. shumai med øko svinekød, rejer, toppet med snekrabbe, 2 stk. vegansk har gow, 2 stk. tigerrejer har gow.
