Nye udsøgte variationer af det japanske køkken. Vores retter er autentiske japanske og asiatiske, men med et vestligt twist. Ved at afbalancere alle smage til perfektion opnår vi ren skær umami.
med goma mayo.
3 stk. tigerrejer, avocado, shiso, yuzu kosho, chili mayo.
4 stk. gyoza med tigerrejer, thai chives, dip.
4 stk. har gow med rejer, vandkastanjer, sushi-zu skum.
4 stk. shumai med kylling, rejer, toppet med kammusling, caviar.
grillet spareribs, yuzu teriyaki, forårsløg, sesam, cashewnødder.
grillet laks med yuzu teriyaki, lime.
grillede kejserhatte, miso vinaigrette, miso pesto, cashewnødder.
150 gram oksestriplion, wafu dressing, hvidløgschips, forårsløg, urter.
grillet kammusling, shiso, yuzu kosho, goma mayo, caviar.
2 stk. grillede kyllingespyd med teriyaki, chili mayo, forårsløg, sesam.
1 stk. bao med grillet svinebryst, shiso, agurk, syltede grøntsager, sesam, koriander.
dashi, tang, tofu, laks, forårsløg.
1 stk / 4 stk.
7 stk. chef´s choice nigiri.
laks, sort riseddike dressing, ponzu-ørredrogn, ingefær, rødløg, chili, urter.
blåfinnet tun tataki, rødløg, forårsløg, hvidløgschips, sesam, shiso, ponzu.
laks, tun, hamachi, kammusling, laksetartar, lotuschips, ørredrogn, wasabi, ponzu.
(alle rullerne skæres op i 8 stk.)
tempurarejer, chili sauce, avocado, toppet med tun, spicy sauce og sød chili sauce.
tempurarejer, spicy sauce, avocado, toppet med rejer og ørredrogn.
kammusling, japansk mayo,, toppet med fIammegrillet laks, blandede løg og yuzu goma sauce.
tempurarejer, chili sauce, massago, toppet med avocado, unagi sauce og sesam mix.
laks, spicy sauce, masago, purløg, chili, dild, agurk, toppet med fIammegrillet laks og skovsyre.
tun, avocado, sød/stærk chili mix, masago, shiso, toppet med tun tataki, chili mayo og masago.
grøntsagsmix, toppet med avocado og sesam mix.
tempurarejer, masago, spicy sauce, avocado, toppet med fIammegrillet laks, unagi sauce, poppede rejechips og kørvel.
(alle rullerne skæres op i 8 stk.)
avocado, rullet i hvid sesam, toppet med purløg.
laks, cream cheese, avocado, agurk, rullet i masago.
røget laks og fersk laks med cream cheese, dampede enokisvampe, agurk, perleløg, dild, rullet i ume sesam, toppet med purløg.
snow crab, chili mayo, chili sauce, japansk mayo, avocado, rullet i masago, toppet med purløg og sesam mix.
tun, spicy sauce, masago, forårsløg, rullet i chili sesam.
tempurarejer, chili sauce, avocado, masago, rullet i sesam mix, toppet med unagi sauce.
snow crab, japansk mayo, avocado, agurk, rullet i hvid sesam.
tun, avocado, sød/stærk chilimix, masago, shiso, sød miso sauce, rullet i ume sesam chili sesam, toppet med tuna hot sauce og purløg.
